壳聚糖微球固定化脂肪酶催化性质研究

摘要

以壳聚糖微球为载体制备固定化脂肪酶制剂并研究其催化性质．首先，制备壳聚糖微球，用2％醋酸溶液溶解壳聚糖，以液体石蜡为分散剂制成壳聚糖微球；然后，通过戊二醛交联制备固定化脂肪酶制剂，并研究其催化性质．结果表明：壳聚糖微球在2％戊二醛浓度下常温下交联9h，脂肪酶固载率可达60％．与游离脂肪酶相比，壳聚糖微球固定化脂肪酶的最适底物、最适pH值及最适温度分别转变为4-硝基苯基辛酸酯，pH8e57及50℃．固定化脂肪酶重复实验6次后仍保留有47．7％的催化活性，置于60℃下4h酶活保留73％，其金属离子K＋和Mg2＋最适浓度分别为0．15mol／L．0．10mol／L．