食品检验与分析教学改革初探

摘要

食品检验与分析是一门实践性很强的课程，其内容极为丰富，包含食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、食品添加剂和包装材料分析等。该课程是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课，其教学目的主要是培养学生对食品的分析检测能力和训练学生的科研能力。