高等职业院校食品检验课程实训教学改革分析

摘要

cqvip:食品检验课程的研究对象是食品的组分、含量、工艺参数等层面,是在基础化学、生物工程、仪器应用等课程基础之上的一门综合性课程,在社会化生产当中涵盖食品工业、质检行业、行业标准测评等领域,既有专业性,又有通识性。当前高职院校的实训教学存在一定的社会化脱节,因此对这门实践性课程进行与时俱进的改革很有必要。