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硒与人体健康及富硒食品的开发建议

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硒是人体必需的微量矿物质元素,与人体免疫功能、抗氧化、抗癌作用等密切相关.适当增加硒的摄人量,对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义.该文综述了硒与人体健康的关系,并对我国富硒食品开发提出了系列建议.

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来源
《广东农工商职业技术学院学报》 |2009年第4期|79-82|共4页
作者
张奇志;
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作者单位

广东农工商职业技术学院,广东,广州,510507;

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正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学 ;
关键词
硒; 人体健康 ; 富硒食品 ; 开发;

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