基于有效学习课堂认证的《焙烤食品加工技术》课程设计与实践

摘要

指出了《焙烤食品加工技术》课程在理论和实践教学的过程中,出现了不利于学习者技术技能提高的一些问题,导致课堂教学有效性降低.立足实际工作岗位,以能力为本位,通过对学习者进行分析,从学习目标、课程内容及任务体系设计等方面提出了课程整体设计,并进行了实践教学,该模式的教学得到了高度认可,学生成绩得到明显提升,取得了良好的教学效果.可供参考.