栽培料的碳氮比对猪肚菇子实体蛋白质营养评价的影响

摘要

采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了不同碳氮比羽叶决明代木栽培料栽培的猪肚菇子实体的蛋白质营养价值.结果表明:处理C(C:N=35:1)栽培的猪肚菇子实体的必需氨基酸含量最高,达48.7 %,其次是处理D(C:N=40:1)和处理B(C:N=30:1),必需氨基酸含量分别为48.2 %和45.7 %;蛋白质营养价值由高到低的顺序为处理B、D、A(C:N=25:1)、C、E(C:N=45:1)、F(C:N=50:1)、G(C:N=55:1).实际生产中,栽培猪肚菇的羽叶决明代木栽培料的碳氮比应控制在35:1～40:1为宜.