脐橙常规品质测定及复检的主要影响因素研究

摘要

对脐橙鲜果中可溶性固形物、总酸、维生素C等常规品质测定的主要影响因素及复检时的留样要求进行研究.结果表明:总酸测定时滴定剂氢氧化钠标准溶液的滴定速度需加以严格控制,以确保标定结果的精密度符合国家标准要求;维生素C测定时滴定剂的储存温度和时间对结果具有重要影响,标定用基准抗坏血酸需现配现用;可溶性固形物和总酸测定的留样要求为4℃匀浆留样,维生素C为-20℃匀浆留样,以满足复检的重现性要求.