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电磁辐射灭菌牛奶保鲜及其营养成分的研究

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摘要

测定了经过电磁波灭菌后的牛奶的蛋白质、维生素、氨基酸等成分,做了3种不同温度下的保鲜实验.实验表明:经电磁波灭菌后的牛奶,不仅延长了保鲜期而且营养成份基本保持不变.电磁辐射灭菌技术可解决软包装鲜牛奶生产过程中的二次污染问题.

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来源
《福建林学院学报》|2000年第3期|245-247|共3页
作者
刘银春; 郑汉富; 王宜怀; 吴移山; 邹双全; 尤华明; 尤添革;
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作者单位

福建林学院,福建,南平,353001;

南平市乳牛场,福建,南平,353000;

苏州大学,江苏,苏州,215006;

南平市乳牛场,福建,南平,353000;

福建林学院,福建,南平,353001;

福建林学院,福建,南平,353001;

福建林学院,福建,南平,353001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类应用物理学;其他物理方法在农业上的应用;
关键词
牛奶; 电磁波; 灭菌; 保鲜;

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