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假单胞菌脂肪酶非水相催化性质

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以丁酸与丁醇的酯为模型反应，研究了假单胞菌脂肪酶的非水相催化性质。有机相中酶的催化作用需要一定的水分，最适水含量因溶剂的不同而有所差异

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来源
《食品与生物技术学报》 |1998年第2期|39|共1页
作者
高修功;
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作者单位

无锡轻工大学生物工程学院;

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正文语种 chi
中图分类 TQ925.6;
关键词
脂肪酶; 假单胞菌; 非水相; 催化性质;

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