乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件

摘要

L-阿拉伯糖异构酶能将D-半乳糖异构成D-塔格糖.通过单因素试验和快速登高法对乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶的培养基进行优化,确定发酵优化条件为(组分g/L):麦芽糊精28,酵母膏10,玉米粉浆22,无水乙酸钠10,K3PO40.2,NaCl 0.01,FeSO4·7H2O 0.01,MgSO4·7H2O 0.2,MnSO4·2H2O 0.05,L-阿拉伯糖2.5.发酵初始pH 8.4,培养温度37℃,接种体积分数3%,培养时间12 h.在此发酵条件下,酶活达到了7.28 U/mL.