黑米色素提取工艺研究

摘要

以吸光度值作为试验指标,在单因素试验基础上,利用正交试验法优化黑米色素的提取工艺.结果表明黑米色素的最佳提取工艺为:水为提取剂、提取时间120 min、温度30℃、液料体积质量比25 mL/g,其黑米色素的吸光度平均为0.545,各因素对试验影响的主次顺序是提取时间＞温度＞液料比.