奶粉中营养元素检测方法的研究进展

摘要

奶粉中营养元素的检测是奶粉质量检验的重要组成部分。目前奶粉中营养元素主要有钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜、锰、磷、硒、碘元素,各元素的样品前处理方法不一,采用的检测方法使用的分析仪器不同,从而导致检验时间长,与此同时经过学者们的深入研究探索,有部分元素可用同一种前处理方法和同一种分析仪器进行同时测定,从而大大缩短了检验时间,因此奶粉中多元素的同时检测一直是奶粉分析检测领域的重点研究对象。本文着重论述目前国内外婴幼儿奶粉中营养元素的检测方法研究进程,阐述各种方法的基本原理,并对多元素同时测定的样品前处理方法和仪器分析方法进行总结,提出了开展研究微波酸消解样品代替其他前处理方法,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)同时测定奶粉中营养元素的新趋势。