天然酚类化合物对呕吐毒素诱导毒性损伤保护作用的研究进展

摘要

呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)是污染粮谷类食品和饲料最常见的霉菌毒素之一。人类和动物摄入被DON污染的食物后,其肠道系统、免疫系统、神经系统、肝、肾、脾等器官和组织会发生不同程度的损伤,甚至危及生命健康。天然酚类化合物具有安全无毒、来源广泛等优点,并且具有抗氧化、抗炎、抗凋亡等特性,逐渐被广泛应用于减缓由DON暴露引起的机体损伤。本文主要介绍DON的毒性作用,并对国内外利用天然酚类化合物减缓DON诱导的毒性作用的保护机制研究进行综述,以期为防控DON诱导的毒性损伤提供参考。