蛋白质与稀土配合物的作用及抑菌性能的研究

摘要

报道了稀土配合物与大豆蛋白质的作用，红外光谱，紫外光谱和Ｘ射线光电子能谱的分析，结果表明：大豆蛋白质与稀土发生了配位作用，抑菌活性试验结果表明，新型稀土配合物能赋予大豆蛋白质具有较强的广谱抑菌性能。