饲粮添加镁对羔羊产肉力、肉品质和组织生化指标的影响

摘要

采用单因子分组试验设计,按同质原则将32只无角陶赛特(♂)与寒滩母羊(♀)的杂交一代公羔(平均5.5月龄)分为4组,在0.9倍NRC营养水平下,研究添加不同水平(0%、0.075%、0.150%和0.225%)镁(氧化镁)对羔羊产肉力、肉品质和肉营养成分的影响.结果表明:各组间羔羊产肉力、肉质和肉中干物质与蛋白质含量均无显著差异(P＞0.05);Ⅰ组背最长肌(LM)粗脂肪含量显著高于Ⅳ组(P＜0.05)及呈现高于Ⅱ组(P=0.194)的趋势;Ⅳ组LM中肌红蛋白含量显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.05);各组肉的货架期均为8d,第8矢Ⅳ组LM的挥发性盐基氮有低于Ⅰ组的趋势(P=0.112).血清与组织生化指标(蛋白质、MDA、SOD、T-AOC、LDH、LD、CK等)中,仅Ⅳ组肝脏SOD极显著地高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.01).