石家庄市餐饮具不同消毒方法效果评价

摘要

目的了解石家庄市托幼机构食堂餐饮具消毒效果状况,比较不同餐饮具消毒方法效果,提升消毒质量。方法采用现场抽查和采样检测方法,对石家庄市托幼机构244件餐饮具进行监测分析。结果托幼机构餐饮具细菌总数中位数为3cfu/cm2,3种消毒方法细菌总数存在统计学差异(χ2=69.129,P<0.001),不同消毒方法间合格率存在统计学差异(χ2=20.385,P<0.001)。不同性质托幼机构的餐饮具合格率无统计学差异(χ2=3.343,P=0.067)。结论餐饮具消毒方式是影响质量的重要因素。高温消毒柜组消毒效果优于煮沸组、臭氧消毒柜组。