乌鲁木齐铁路地区餐饮从业人员卫生知识行为调查

摘要

目的为了解乌鲁木齐铁路地区食品从业人员卫生知识、态度和卫生行为习惯。对乌鲁木齐市健康教育、卫生行为知识实施更有效的宣传教育工作提供干预策略。方法调查采用随机整群抽样的方法,发出问卷400份,收回400份,回收率为100%。其中男性201名,女性199名:年龄从20～59岁。调查数据录入EPI软件,采用SPSS统计分析系统进行统计分析。调查时间为2009年4～6月。结果本次问卷所调查的乌鲁木齐铁路地区餐饮从业人员400人中,对卫生法规、食品卫生安全知识的知晓率仅为3.5%。其中214人(53.5%)关心并认为食品卫生知识非常重要,甚至有7人(1.75%)认为食品卫生知识与自己无关。被调查者获取食品卫生知识的途径23.8%通过电视、20.72%通过本单位培训、18.46%通过报纸、15.28%通过监督所、8.92%通过网络、8%通过疾控中心、5.54%其他途径。结论乌鲁木齐铁路地区部分食品从业人员对食品卫生知识的认知及行为还尚未达到良好的习惯,对食品卫生知识和卫生行为的认识程度存在文化程度、年龄及工作单位的差异,急需对食品从业人员的食品卫生知识和卫生行为的宣传指导教育工作。