某地区糕点食品卫生监测状况分析

摘要

目的为更好地了解本地区糕点食品的卫生状况，维护消费者健康和权益。方法2006-2008年对本地区糕点食品进行了抽样，按照GB／T4789．2．3．4．5．10．15-2003《食品卫生微生物学检验》方法检验。结果共采集197份样品，产品合格率76．65％（151／197），冷加工类糕点合格率明显低于热加工类和饼干类糕点。菌落总数、大肠菌群不合格率有所增加。结论本地区糕点食品的卫生质量亟待提高。