硅胶吸附甘油在酶法催化大豆油转酯化反应中的作用

摘要

对硅胶吸附甘油在固定化脂肪酶催化大豆油转酯化反应中的作用进行了研究,考察了反应条件如硅胶种类,加入时间,脂肪酶加入量,体系水含量,反应温度等对转化率的影响以及固定化酶的稳定性.结果表明,反应开始时加入与大豆油质量比为1∶13.3的硅胶,加入油重1%的水,在40 ℃反应4批次96 h,转化率平均提高9%,使用硅胶吸附甘油能提高酶法转酯化率和延长固定化酶的使用寿命.