马球来西亚研究非致病性屎肠球菌C1产细菌素BacC1的分离与作用机制

摘要

发酵食品中的乳酸菌有助于延长货架期、改善食品风味，产生细菌素等代谢产物阻止不期望细菌和致病菌的生长。