约旦，阿联酋，加拿大联合研究骆驼酸乳发酵及贮藏过程中两种常见食源性致病菌的生长情况

摘要

骆驼乳具有营养和保健作用，同时对多种食源性致病菌有生长抑制作用，但目前对骆驼酸乳等产品中致病菌生长的特性研宄尚欠缺。约旦、阿联酋、加拿大三国科研人员联合研究骆驼酸乳生产及贮藏过程中大肠杆菌O157：H7和单增李斯特菌的行为特性。