《乳业科学与技术:乳品科学》专辑副主编简介

摘要

潘道东,二级教授,博士生导师,宁波大学食品与药学学院执行院长,浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室主任,食品科学与工程浙江省一流学科带头人,国家水禽产业技术体系肉类加工岗位科学家,中国畜产品加工研究会常务理事,浙江省食品学会副理事长。从事肉类加工与质量控制技术、乳酸菌及其功能因子等方面的理论与应用研究,主持完成了国家科技部“863”、国家自然科学基金等20余项省部级以上项目的研究工作。取得国家授权发明专利40余件,发表SCI论文100余篇。研究成果获教育部科技进步一、二等奖、浙江省及江苏省科技进步二等奖等奖项。