褐苞薯蓣的质量研究

摘要

目的:评价褐苞薯蓣 Dioscorea persimilis的质量。方法:分析测试产自广西邕宁、博白、北流、桂平、容县的褐苞薯蓣以及怀山药的6项质量指标含量,并进行比较。结果:含水量(％)分别为15.39,18.52,15.41,13.96,15.48,15.74;蛋白质含量(％)分别为7.06,8.45,9.20,9.67,8.63,9.79;淀粉含量(％)分别为84.51,86.51,82.72,83.65,84.19,79.13;水浸出物含量(％)分别为6.19,6.98,8.95,7.41,6.70,9.40;90％乙醇浸出物含量(％)分别为2.00,2.04,2.68,2.20,2.11,3.53;18种氨基酸含量(％)分别为5.23,6.31,6.22,6.78,6.59,6.83。结论:桂平、北流产的褐苞薯蓣质量优于邕宁产褐苞薯蓣,博白、容县产的褐苞薯蓣介于它们之间;桂平、北流产的褐苞薯蓣质量与怀山药相似。结论:褐苞薯蓣作为山药长期药用及食用是有科学根据的。