米粉吸附剂的制备及对α—淀粉酶的吸附作用

摘要

cqvip:本文应用米粉变性后对α-淀粉酶有特异性吸附作用的原理,制备了米粉吸附剂。研究了米粉吸附剂对α-淀粉酶的吸附作用,并对米粉吸附剂的制备条件进行了优化。结论是以秈米为原料,蒸煮、溶胀后,用适量乙醇脱水所得的米粉吸附剂的吸附效率最高。最佳吸附条件为:吸附温度17—18℃;吸附时间8小时;吸附 pH6.0,吸附率达80%以上。本文所介绍的工艺简便、易行,为制备食品级α-淀粉酶提供了一条方便的工艺路线。