比色法测定大豆中的总皂甙

摘要

脱脂大豆样品的乙醇提取物以AB-8大孔吸附树脂快速纯化得到总皂甙,用香草醛-高氯酸体系显色后测定总皂甙含量.以大豆皂甙B6为标样建立的回归曲线高度显著,线性和稳定性可靠.样品重复测定的变异系数CV=5.72%,平均加标回收率为101.7%.测定结果表明脱脂大豆粕、子叶和胚芽中的皂甙含量分别为1.05%～1.25%,1.05%和4.82%.