涂石蜡大米的石蜡含量测定方法的研究

摘要

针对7种大米,分别涂液体石蜡0.2%.索氏抽提法从整粒或粉碎大米中抽提粗脂肪,采用测定皂化值(方法Ⅰ)和不皂化物含量法(方法Ⅱ)确定大米表面的石蜡量.结果显示,除黑米外,方法Ⅰ和方法Ⅱ的回收率分别是93.1%～120%(整粒)、95.5%～109%(粉碎)和70.4%～122%(整粒)、70.9%～99.5%(粉碎).石蜡涂量在0.05%以上,方法Ⅰ是测定涂石蜡大米中石蜡含量的可靠方法.