菊芋提取液的皮状丝孢酵母发酵产油脂试验研究

摘要

以皮状丝孢酵母为产油脂菌种,研究其发酵菊糖提取液产油脂情况.首先研究了从菊芋中提取菊糖的条件,获得最适提取条件为:温度85℃,时间80 min,菊芋粉质量浓度70 g/L,在此最优提取条件下,菊糖提取率达95％;然后考察了pH值、接种量、培养温度和氮源对皮状丝孢酵母发酵菊糖提取液产油脂的影响,获得最优条件为:初始pH值5.5、培养温度30℃、接种量10％.在此优化条件下,5L发酵罐分批扩大培养,其生物量、出油率和油脂得率分别达到13.93 g/L、34.73％和4.89 g/L.补充添加氮源对生物量、出油率和油脂得率的提高不显著.气相色谱法测定脂肪酸成分主要是C16和C18系列,其中80.2％以上是C16∶0、C18∶1和C18∶2,尤其是C18∶1 (43％),其油酸、棕榈酸和亚油酸占总脂肪酸的比例和植物油脂非常接近.