福菜乳杆菌CQ16Z1菌株的鉴定及益生特性的研究

摘要

目的 系统鉴定菌株CQ16Z1并初步探讨其益生特性.方法 采用16S rRNA测序、DNA-DNA杂交和生化特征鉴定方法等对菌株CQ16Z1进行系统分类鉴定.通过生长实验测定菌株CQ16Z1的耐酸、耐胆盐性.用荧光标记法,以人结肠癌细胞HT-29作为体外模型,研究菌株CQ16Z1的黏附性能.结果 16S rRNA测序表明,菌株CQ16Z1与福菜乳杆菌模式菌株(Lactobacillus futsaii JCM 17355 T)最相似,相似性为99.87％;两菌株间的DNA-DNA杂交率高达91.9％;菌株CQ16Z1和模式菌株对49种碳源的利用仅有3个不同.菌株CQ16Z1可在pH 4.5的环境下生存,可耐受牛磺石胆酸钠、胆酸钠、禽胆盐、脱氧胆酸钠和牛磺鹅脱氧胆酸钠.菌株CQ16Z1对HT-29细胞的黏附率可达85.7％,高于大肠杆菌E57的黏附率.结论 菌株CQ16Z1归属于福菜乳杆菌,且表现出耐酸、耐胆盐和肠道定植的益生特性.