发酵法生产还原型谷胱甘肽的研究进展

摘要

谷胱甘肽（Glutathione，简称GSH）是由谷氨酸半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的具有多种重要生理功能的活性三肽。由于其广泛的生物效应，临床上除应用于肝脏疾病治疗外，还应用于恶性肿瘤、神经、泌尿、消化等多种疾病的治疗。GsH作为一种细胞内重要的调节代谢剂和抗氧化剂，