有机蔬菜--豆类生产技术规程

摘要

豆类蔬菜是指以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科植物。我国栽培的豆类蔬菜主要包括豇豆、菜豆、菜用大豆（毛豆）、扁豆、刀豆、四棱豆、莱豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。豆类蔬菜中,蚕豆和豌豆为长日照植物,适于冷凉的环境条件,比较耐寒,长江流域可露地越冬;其他豆类蔬菜则属于短日照植物，喜温或耐热，很多品种对光照长短的要求不很严格，但是幼苗期有短日照，能促进花芽分化。豆类蔬菜都比较耐旱，较低的土壤湿度除适于根瘤菌生活外，也符合豆类蔬菜生长发育的需要。