芽孢杆菌超氧化物歧化酶的热和pH稳定性研究

摘要

研究了从质芽孢杆菌中提取的Ｆｅ－ＳＯＤ纯酶的热和ＰＨ稳定性。结果表明，在２５℃、３５℃下保温２０－９５ｍｉｎ酶活略出现增高，４５℃保温５０ｍｉｎ和８０ｍｉｎ其酶活分别为原酶的８１．０％和７０．０％；ＰＨ为６－１０时酶活稳定。