降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及与中药协同作用的研究

摘要

为了获取高效降胆固醇菌种,研究中药与乳酸菌是否具有协同降胆固醇的作用,采用以酸菜汁为实验材料,利用碳酸钙平板透明圈法以及传统食品泡菜中降胆固醇乳酸菌的筛选方法筛选出降胆固醇的乳酸菌。然后鉴定高效降胆固醇菌株的种属。用该菌株与五味子水煎液的混合物灌胃小鼠。结果显示:所分离的乳酸菌大都有一定的降胆固醇能力,其中有1株菌对培养基中胆固醇的降解率为86.96%,经鉴定为鼠李糖乳杆菌。该菌与中药五味子水煎液的混合物能显著降低高血脂小鼠血浆中的TC、TG、LDL-C水平,且无明显的毒副作用。因此得出结论:筛选出1株高效降胆固醇乳酸菌,该乳酸菌与五味子水煎液的混合物有显著的降胆固醇作用。