夏季谨防细菌性食物中毒

摘要

细菌性食物中毒指的是进食了含有细菌及其毒素的食物而引发的疾病。引起食物中毒的细菌或毒素可直接存在于食物中,也可能通过餐饮人员的手或装有食品的容器间接造成食品污染,当人们食用了这些被污染的食物后就会引起中毒。临床上细菌性食物中毒以胃肠炎型最多见,但有的食物中毒还会出现胃肠道以外的其他症状,如皮肤过敏或休克。