夏季谨防细菌性食物中毒

摘要

cqvip:夏季温度、湿度适宜,是细菌最为活跃的季节,食物若放置不当或时间过久,极易被细菌污染。因此,食物中毒事件多发生于该季节。下面简单介绍几种常见的食物中毒。沙门氏菌属食物中毒这种食物中毒多发生于肉类食物,少数可见于蛋类、奶类。肉类发生的原因多为屠宰的是带有沙门氏菌的病畜,或者屠宰后,肉、内脏被含有沙门氏菌的容器所污染;蛋类可因家禽带菌而污染;奶类污染则由带菌的牛羊而来。该菌存活期长,但是不耐高温,100℃下立即死亡,70℃下5分钟可被灭活。