猪源降胆固醇肠球菌的分离鉴定

摘要

为了筛选益生菌并评价其对血清胆固醇的降解作用,从健康猪胃肠道分离鉴定12株肠球菌,进行体外降胆固醇,对酸和胆盐的耐受性试验,结果表明:分离菌均具有体外降解血清胆同醇的作用,降解率为16.67~48.00%,对pH 3.0和0.4%的胆盐具有抵抗力,综合评价E1和E7可以作为降胆固醇的备选益生菌株.