食源性致病菌对生菜侵染能力检测

摘要

在无菌生菜组培苗培养基上分别侵染为108 cfu/mL和106 cfu/mL的大肠杆菌O157∶H7、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌3种食源性致病菌,在温度25℃,相对湿度65％无菌条件下分别培养15d和30 d后,用PCR方法对其生菜苗上3种食源性致病菌情况进行检测.主要检测3种食源性致病菌在不同生菜品种、不同菌液浓度及不同侵染时间的条件下对无菌生菜组培苗的侵染能力.结果表明,接种到培养基上的3种食源性致病菌都能从苗上检测到.其中鼠伤寒沙门氏菌侵染能力最强,猪霍乱沙门氏菌次之,大肠杆菌O157∶H7侵染能力最弱.菌液浓度106 cfu/mL和侵染时间30 d条件下,三种食源性致病菌的侵染能力最弱.