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'小吃'内涵和经营小议

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摘要

"小吃"的内涵随时代进展而不断丰富和演变,这容易造成小吃内涵和概念的认识模糊,影响小吃餐饮业的经营和发展.在讨论汉语词典"吃"词目释义基础上,结合当前小吃经营实际,与时俱进,讨论小吃内涵和经营.

著录项

来源
《北京工商大学学报（社会科学版）》 |2009年第1期|81-83|共3页
作者
滕真如;
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作者单位

大连大学,旅游学院,辽宁,大连,116622;

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正文语种 chi
中图分类餐饮业;
关键词
小吃; 经营和规划;

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