水产品安全问题的研究与应用

摘要

cqvip:生命安全、粮食安全和营养安全关键内容之一的食品质量安全,备受消费者、企业和政府部门的关注。2014年中国渔业统计年鉴报导,中国已经连续24年水产养殖居世界首位,20世纪初我国水产品总量已经达到6.172×107 t,人工养殖产量达到约4.54×107 t,是世界水产养殖总量的65.3%[1]。水产品的产量逐年增加,由于区域性和季节性对捕捞的影响很大,加上水体环境因素的影响,鱼体会携带大量的微生物,会在捕捞后。