脱氢表雄酮对去势公猪胴体品质与抗氧化能力的影响

摘要

目的:以去势公猪为试验对象,研究日粮中添加脱氢表雄酮(DHEA)对其胴体品质和抗氧化能力的影响.方法:将45头体质量40 kg左右的杜×(长·大)三元杂交去势公猪,随机分成3组,即对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(基础日粮+25 mg/kg DHEA)和试验Ⅱ组(基础日粮+75 mg/kg DHEA),饲喂105 d后,从每组选择6头去势公猪进行屠宰,测定胴体性状与肉质性状;并采集血样,用于血清甲状腺激素水平及抗氧化能力的测定.结果:不同质量浓度(25、75 mg/kg)的DHEA处理显著降低了去势公猪平均背膘厚,并显著增加试验 Ⅱ 组猪的眼肌面积,但对其胴体质量、屠宰率、胴体长均无显著影响(P>0.05);25 mg/kg DHEA处理可显著提高肌肉b*值,而对其余常规肉质指标影响不显著;显著提高血清三碘甲腺氨酸含量,但对血清甲状腺素含量的影响不显著;25 mg/kg DHEA处理可显著提高血清T-SOD活性(P<0.01),降低血清MDA含量(P<0.05).结论:日粮中添加DHEA可提高去势公猪抗氧化能力,并可改善其胴体性状,但不影响其肉质性状.