AA肉鸡屠宰性状与肌肉品质的典型相关分析

摘要

目的:进行AA肉鸡屠宰性状和肌肉品质的典型相关分析.方法:选择200只1日龄AA肉鸡,饲喂基础日粮,常规饲养;于42日龄时随机抽取24只,公、母各半,测定屠宰性状的活重(x1)、屠体重(x2)、半净膛重(x3)、全净膛重(x4)、胸肌重(x5)、腿肌重(x6)、腹脂重(x7),及肌肉(胸肌、腿肌)的色度(红度x8、黄度x9、亮度x10)、嫩度(x11)、失水率(x12),进行两组性状的典型相关分析.结果:第1个典型相关系数(0.9253)达到显著水平(P<0.05);典型变量V1中屠体重(x2)、半净膛重(x3)的系数,W1中黄度(x9)、亮度(x10)的系数明显高于其他性状.结论:屠宰性状与肌肉品质的相关且主要由屠体重、半净膛重、肌肉黄度、亮度等指标决定.