青海畜肉产品养殖加工在线监测系统研究

摘要

[目的]围绕青海省的主要特色农畜产品在生产、加工过程中的关键质量因子与关键控制点,以保障食品安全为首要目标,构建青海畜肉产品养殖加工在线监测系统.[方法]该系统对牛羊养殖、生产加工等环节信息进行信息化采集和传输,采用RFID作为射频识别系统的数据载体,集成智能终端识别、电子秤识别、二维码等信息化技术,[结果]实现从牛羊养殖喂养、用药、生产加工过程、销售等一系列环节的信息采集与传输.[结论]系统的应用将为青海省全面实施食品安全质量追溯提供信息化解决方案,为提高食品安全水平提供有力的支撑.