不同成熟期瑞连娜苹果品质测定

摘要

[目的]为了研究不同成熟期对高酸苹果经济性状的影响,为适时采收提供理论依据.[方法]在常温下,对不同成熟期高酸苹果瑞连娜果实的外观品质、内在品质及贮藏特性进行了研究.[结果]近成熟期1个月瑞连娜果实生长是一个持续增加的过程,日平均增重1.40 g,且10月5～10日有一个快速跃变期.果实生长后期横径生长速率高于纵径.随着成熟度的提高,果皮颜色由深变浅,果面光洁度由略粗糙变为极平滑,VC含量逐渐降低,日平均降低0.03%.随采摘期的延后,果实总酸含量逐渐降低,固酸比逐渐增大,果实在常温下贮藏相同时间后的腐烂率逐渐升高.[结论]在滨州地区瑞连娜果实最适宜采摘期是10月10～15日,采收的果实最利于贮运,最适宜加工果汁的采摘期为10月15～20日,最佳食用的采摘期为10月20～25日.