高浓度CO2和1-MCP处理对磨盘柿脱涩和保脆效果的影响

摘要

以磨盘柿为试验材料,采用高浓度CO2和1-MCP双重处理,观察室温条件下的脱涩和保脆效果.结果表明,在20 ℃条件下90～95%CO2处理48 h能使磨盘柿完全脱涩,而80～85%CO2处理48 h,不能完全脱涩,同时1-MCP处理有助于抑制果实的呼吸作用,有效延缓了脱涩后果实的成熟和软化,可以明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量的变化.0.50 μl/L浓度1-MCP处理的对硬度的保持作用好于1.00 μl/L浓度1-MCP.