大子李气调库产地保鲜应用研究

摘要

[目的]获得理想的气调库产地保鲜工艺条件.[方法]通过试验研究,将获得的大子李气调保鲜工艺参数运用于中试保鲜筛选.[结果]结果表明,技术参数设置为温度(1.0±0.5) ℃、O2:3%、CO2:5%、N2:92%,相对湿度85%～90%的气调库贮藏大子李,出库后的李果Vc含量、酸度、总糖与入库前相比变化不大;所试3个品种的技术标准贮藏期(41 d左右)内,好果率均超过93%,其中李子(黑)达98.6%,贮藏效果最好.[结论]该研究为大子李的气调库产地保鲜提供科学依据.