水杨酸对夏橙贮藏品质的影响

摘要

[目的]为夏橙采后贮藏提供理论依据.[方法]用0(对照)、0.1、0.3、0.5、1.0e/L水杨酸(SA)溶液将奥灵达夏橙浸泡20min后置于20～22℃温度下贮藏32 d,研究水杨酸处理对夏橙贮藏品质的影响.[结果]与对照相比,室温贮藏32 d后0.1、0.3、0.5和1.0g/L水杨酸处理的夏橙果实失重率分别降低了1.1、3.3、1.6和2.2个百分点,腐烂率分别降低了5.3、10.6、7.3、4.2个百分点,可滴定酸含量分别增加了0.26、0.41、0.53和0.15 g/100 ml(果汁).贮藏前夏橙果实TSS含量为10.6%,贮藏后对照、0.1、0.3、0.5、1.0 g/L水杨酸处理的TSS含量分别为10.1%、10.1%、10.8%、10.8%、10.0%.贮藏后对照、0.1和1.0g/L水杨酸处理的Vc含量较贮藏前下降较多,0.3 g/L水杨酸处理的Vc含量下降较少.[结论]0.3 g/L水杨酸处理对夏橙果实有较好的保鲜效果.