甘蓝型油菜种子黑色素提取条件的优化

摘要

[目的] 探讨甘蓝型油菜种子黑色素提取的最佳条件.[方法] 以中双5号甘蓝型油菜籽为材料,用碱溶解-酸沉淀法提取甘蓝型油菜种子黑色素,通过单因素试验探讨提取剂NaOH浓度(1%、2%、3%、4%)、提取温度(40、60、80、100 ℃)、提取时间(1、2、3、4 h)、提取次数(1、2、3、4次)、沉淀pH值(1、2、3、4)对甘蓝型油菜种子黑色素提取率的影响,并采用正交试验优化提取条件.[结果] 5种因素对甘蓝型油菜种子黑色素提取率均有不同程度的影响.[结论] 甘蓝型油菜种子黑色素的最佳提取条件是:NaOH浓度为3%,提取温度为80 ℃,提取时间为1 h,提取次数为2次,沉淀pH值为4,其提取率为13.07%.