响应曲面法优化酵母菌发酵产乙醇的工艺

摘要

[目的]应用响应曲面法优化酵母菌发酵产乙醇的工艺.[方法]首先以初糖浓度为因子进行单因素试验,大致确定乙醇产量较高时初糖浓度的范围;然后分析试验条件,应用Box-Behnken的中心组合设计,以初糖浓度、发酵温度和发酵时间为因素,以酿酒酵母发酵过程中乙醇产量的变化为响应值,进行试验,运用SAS统计软件对试验数据进行分析,建立二次响应面回归模型,得出重要因素的最佳水平,从而确定最佳的发酵条件.[结果]经响应曲面法优化获得的酿酒酵母发酵生产乙醇的工艺参数为:初糖浓度24.72%,发酵温度36.05 ℃,发酵时间50.65 h,在此优化条件下,获得的乙醇产量达137.59 g/L.[结论]该研究可为提高生物发酵产乙醇的量提供科学依据.