鸡腿菇子实体多糖提取工艺的优化

摘要

[目的] 优化鸡腿菇子实体多糖的提取工艺.[方法] 以水为浸提液,通过单因素试验研究了浸提温度(60、70、80、90 ℃)、浸提时间(2、3、4、5 h)、料液比(1∶ 10、1∶ 20、1∶ 30、1∶ 40)对鸡腿菇子实体多糖得率的影响,并采用正交试验对提取工艺进行优化.[结果] 单因素试验表明,最佳浸提温度、浸提时间和料液比分别确定为4 h、90 ℃、1∶ 30.正交试验表明,浸提温度对鸡腿菇多糖得率的影响最大,其次是浸提时间,液固比影响最小.通过对提取条件的优化,结合收益、成本等综合因素选出适合本地条件的优化工艺为:浸提温度90 ℃、浸提时间3 h、料液比1∶ 30.验证试验显示,在最佳工艺条件下提取的多糖得率达7.99%.[结论] 该优化工艺的回收率高达98%,说明工艺条件较稳定,适用于工业化生产.