Box-Behnken优化醇酶法提取野山杏仁油工艺及脂肪酸分析

摘要

[目的]优化野山杏仁油提取工艺并对其成分进行分析.[方法]利用有机溶剂乙醇作为破乳剂辅助水酶法提取野山杏仁油,在单因素试验的基础上选择总酶添加量、乙醇浓度、料液比、酶解时间为主要因素,野山杏仁油的提油率为响应值,通过响应面法优化提取条件.[结果]野山杏仁油最佳提取条件:总酶的添加量为2.00％,乙醇浓度为20.00％,时间为130 min,料液比(g/mL)为1∶7,野山杏仁油的提取率为49.86％;并分析了提取的油脂成分,不饱和脂肪酸高达90％以上,其中油酸、亚油酸含量分别为65.68％、24.78％.[结论]乙醇在提取过程中起到了很好的破乳作用,提高了油脂提取率,并且乙醇可回收,解决了水污染问题,可为油脂提取提供参考.