纳米氧化锌对绿豆芽生长的影响

摘要

深入研究不同类型的纳米颗粒对不同植物物种具有的独特效应,可提高有关纳米物质对植物安全与风险的认知水平.为了对纳米物质生物效应的深入评估提供科学依据,测定了室温(25℃)浸种培养后绿豆芽的叶绿素、过氧化物酶活性、根长、茎长、鲜重、干重、蛋白质等生理指标及其町食部分的锌含量.结果表明,nano-ZnO和Zn2+较高浓度(50～1 000mg·L-1)时均可抑制植物的生长,呈现出一定的植物毒性;相同浓度时,nano-ZnO较Zn2+更有利于绿豆芽的生长和其可食部分锌的富集.最有利于绿豆芽生长和锌富集的nano-ZnO浓度为50mg·L-1,而Zn2+度则为20mg·L-1.在促进生长的浓度范围内(0～50 mg·L-1),绿豆芽可食部分锌含量均小于国家食品锌标准含量值(20 mg·kg-1).可见,nano-ZnO可尝试应用于绿豆芽的农业生产活动,但在此之前须进一步开展其存在的环境、生态与人体健康风险研究.